食用菌烘干机注意排湿、通风。随着菇体内水分的蒸发，烘房内通风不畅会酿成湿度升高，导致色泽灰褐、消减。
食用菌烘干机 传统的烘干工艺有；晒干，火烤。太阳晒，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气的---，火烤烤出的食用菌，带熏味，颜色不统一，温度很难掌握，污染环境，劳动力大，因为要烧木材，木材都是农民上山乱砍伐的，食用菌烘干机，损害生态，有背保护生态资源，
食用菌烘干机分级、装机、烘烤。要求当日采收，当日烘烤。将鲜菇按大小、厚薄、朵形等整理分级，菇柄朝上均匀排放于上层烘帘，品质稍差的下层排放。为预防在烘烤进程里香菇细胞---加剧、酿成菇盖伸展开伞、色泽变白、消减，在鲜菇进机前，能先把空机增温到38～40℃，再排菇上架。
食用菌烘干机控制火候。采后香菇含水量---90%，这时切不能高温急烘。开机操作务求规范：在点火升温的同时，启动排风扇，使热源匀称输入烘房。待温度升到35～38℃时，将摆好鲜菇的烘帘分层放入烘房，促进菇体收缩，递增卷边程度及菇肉厚度，抬升于菇。烘房温度掌控：---～4小时维持38～40℃，第4～8小时保持40～45℃，第8～12小时保持，45～50℃，小型食用菌烘干机，---2～16小时保持50～53℃，---7小时保持55℃，---8小时至烘干保持60℃。
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